Selection guide
The Cocondo Orgánico farm is located in the Titiribí region of Antioquia, Colombia. This farm is run by Luis Emilio Velez, who transformed it twenty years ago into the first organic coffee producer in the region. Thanks to our long-term cooperation with Luis, we offer Cocondo coffee in a naturally processed version, which is specially prepared for us.
Finca Cocondo is located in Vereda La Meseta, southwest of the town of Titiribí. This area offers an optimal microclimate and fertile soil, ideal for growing high-quality coffee. The view from the farm of the Cauca River, which winds its way through the valley between the peaks of the Andes, is unforgettable.
As the first chief, Martin experienced it firsthand even before Nordbeans was founded. So it was no coincidence that our very first coffee came from this very farm.
Weight
Details
Nordbeans coffees will especially please fans of modern, lightly roasted coffees with a fruity taste. We divide them by roasting into coffee for espresso and for preparing filtered coffee.
If that doesn't sound like your cup of coffee just yet, ask us for advice in our selection guide.
Details
- Line Nordbeans
- Preparation Filter, Aeropress, Frenchpress, Chemex, Batch brew
- Taste Sweet, Fermented, Fruity
- Characteristics Višně - Pomeranč - Brandy
- Body intensity
Richly
- Acidity intensity
Higher
- Farmer Luis Emilio Velez
- Processing Natural
- Variety Caturra, Colombia
- Origin Colombia
- Localities Titiribí
- Farm Cocondo Orgánico
- Altitude height 1600 m nm
- Cooperation since the year 2015
- Composition Pražená zrnková káva
- Degree of roasting Light - Nordbeans
-
Producer / Supplier
Nordbeans
Producer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Preparation
Preparation
- Káva 15 g
- Voda 250 ml
- Teplota 96 °C
- Čas 3:00 m
- Cocondo meleme na střední hrubost. 20 clicků na Comandante, 7,5 na Ditting 807 LS, 6 na EK43.
Přípravu rozdělujeme do dvou rychlých nálevů po 100 a 150 ml.
1. 50 g krouživým, 50 g do středu
Čas: 0:00-0:10
2. 100 g krouživým, 50 g do středu
Čas: 0:50-1:00
Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 3:00 min.
Tip našeho baristy
K přípravě vždy doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu.
Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer.
Farm
Coconco Orgánico
Kolumbie
Farmář — Luis Emilio Veléz
Luis Emilio Veléz pochází z rodiny lékářů a po jeho kariéře právě v této oblasti, se pustil do pěstování kávy. Jako doktor chtěl vytvářet kávu bez přidaných chemikálií, aby tak minimalizoval dopad na lidské zdraví i na prostředí kolem nás. Už od konce 90. let se vědomě věnuje ekologickému zemědělství a v roce 2005 získal certifikaci organické produkce. Postupně na farmě zavedl unikátní přírodní postupy, včetně výroby horských mikroorganismů a vlastního biodigestoře na výrobu energie. Dnes patří mezi průkopníky udržitelné produkce kávy v celém regionu.
Zajímavost
Jedním z momentů, na který vzpomínáme, je výměna pamětních plakátů. Náš liberecký tým vytvořil a podepsal plakát, který potom osobně dovezl na Cocondo jako připomínku našeho dlouhodobého partnerství. Na oplátku jsme do pražírny vyvěsili plakát podepsaný producenty přímo na farmě, který nám každý den připomíná, jak silné a důležité jsou vztahy s lidmi, kteří naši kávu pěstují.
Farma
Rozkládá se vysoko v obci Titiribí a je osázena několika odrůdami – v našem lotu máme odrůdu Caturra a Colombia. Kávovníky rostou na strmých, nedotčených svazích And, kde je pečlivě zachována původní vegetace. Na farmě se využívají přírodní hnojiva, horské mikroorganismy, sluneční energie i efektivní práce s vodou. Díky tomu je Cocondo 100% certifikovanou organickou farmou.
Lokalita
Finca Cocondo se nachází ve Vereda La Meseta, jihozápadně od města Titiribí. Tato oblast nabízí optimální mikroklima a úrodnou půdu, ideální pro pěstování vysoce kvalitní kávy. Pohled z farmy na řeku Cauca, která se vine údolím mezi vrcholky And, je nezapomenutelný.
Zpracování
Na farmě Cocondo jsou kávové třešně pečlivě sbírány, omývány a sušeny na afrických postelích, které Luis inovativně upravil, aby zvýšil kapacitu sušení. Postele jsou chráněny folií, což umožňuje kontrolu vnitřních podmínek a dosažení nejvyšší kvality kávy.
Charakter
Káva Cocondo Natural pro filtr nabízí bohatý chuťový profil s tóny višní, pomerančů a brandy. Tento komplexní a vyvážený chuťový zážitek je ideální pro milovníky filtrované kávy, kteří ocení její výraznou a osvěžující chuť.
Each of our coffees has gone through a remarkable journey.
It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.
Add to your package
#NordbeansStories
Blog
Travel stories, interviews, current events and tips and tricks for making coffee. You can find that and much more on the Nordbeans blog.
Blog
Get to know the new Nordbeans logo and visual style
A new star came out last Friday. We introduced a new logo and visual style. We are very happy that many of you were there with us. For those of you who couldn't make it, we've prepared a Q&A.
Read
How much does coffee actually cost?
How does the coffee bean travel from the Colombian Cocondo Orgánico farm to your cup and how much does it cost at each stop? All this and much more in a new blog post. Cocondo represents a very important coffee for us. Farmer Luis Emilio was recognized by Chief Martin years ago during his first visit to Colombia.
Read#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Follow us every step of the way so you don't miss anything from Nordbeans!
