Selection guide
Open gallery
A coffee born from respect – for the land, for tradition, for people. Arhuaco from the Colombian mountains brings a taste and values that deserve space.
From the highest coastal mountain range in the world, the Sierra Nevada de Santa Marta, comes coffee that is not just a raw material, but also a message. The indigenous Arhuacos tribe cultivates it in harmony with nature and with a deep respect for Mother Earth. On their farms, hidden among the steep slopes, coffee is born, the result of careful hand-picking, traditional rituals and organic cultivation that protects the ecosystem and preserves the biodiversity of this magical landscape.
Weight
Details
Nordbeans coffees will especially please fans of modern, lightly roasted coffees with a fruity taste. We divide them by roasting into coffee for espresso and for preparing filtered coffee.
If that doesn't sound like your cup of coffee just yet, ask us for advice in our selection guide.
Details
- Line A new standard
- Preparation Espresso, Moka pot, Automatic coffee machine
- Taste Sweet, Fruity, Chocolate
- Characteristics ořech – čokoláda – sušené ovoce
- Body intensity
Medium
- Acidity intensity
Lower
- Farmer Arhuaco
- Processing Washed
- Variety Caturra, Colombia
- Origin Colombia
- Localities Santa Marta
- Farm ANEI
- Altitude height 2100 m nm
- Composition Pražená zrnková káva
- Degree of roasting Medium - New Standard
-
Producer / Supplier
Nordbeans
Producer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Preparation
Preparation
- Káva 16 g
- Voda 45 ml
- Poměr 1:2,8
- Čas 26 sec
- RADA:
Kávu vždy uchovávejte zavřenou v původním obalu, aby zrno nedegradovalo.
1. Odvažte si doporučenou dávku.
2. Namletou kávu rovnoměrně stlačte tamperem.
3. Na váze kontrolujte správný objem vytékajícího espressa.
4. Dle rychlosti extrakce upravte hrubost mletí (čím jemněji je káva namletá, tím delší bude čas extrakce).
Tip našeho baristy
Kávu na espresso používejte vždy dobře nastařenou. Nejlépe mezi 2-4. týdnem od pražení. Doporučujeme používat kvalitní, filtrovanou nebo alespoň balenou vodu. Po stlačení kávy tamperem si dejte pozor na nárazy pákou. Praskliny v puku se mění v kanály, které vedou k podextrahovanému espressu.
Farm
Santa Martha
Kolumbie
Kolumbia– Santa Martha
Za touto výjimečnou kávou stojí domorodá komunita, která po staletí žije v souladu s přírodou a považuje se za jejího strážce. Arhuaci věří, že každá rostlina je živá bytost, kterou je třeba respektovat a pečovat o ni, a tato filozofie se promítá i do jejich způsobu zemědělství. Kávu pěstují ve stínu původních stromů a s ohledem na ekologickou rovnováhu, což zaručuje nejen vynikající chuť, ale i udržitelnost pro budoucí generace. Jejich tradiční metody nejsou odmítání pokroku, ale vědomým rozhodnutím chránit svou zem před negativními vlivy moderního světa.
Výběr kávy
Sklizeň probíhá s hlubokým respektem k zemi, přičemž duchovní vůdci – mamové – před každou sklizní provádějí rituál Pagamento, při němž žádají přírodu o svolení. Tato praxe ukazuje, jak kmen nejen chrání své prostředí, ale také ho vnímá jako partnera, s nímž je třeba vést dialog.
Zpracovatelský závod
Kávu Arhuaco produkují malé farmy, které jsou součástí organizace ANEI. Ta sdružuje více než 600 pěstitelů a zajišťuje férové podmínky pro jejich práci. Zaměřuje se na podporu udržitelného rozvoje, vzdělání a zdravotní péče, a to vše v souladu s tradičními hodnotami komunit. Producentům také pomáhá s přístupem k certifikacím, které potvrzují etické a ekologické pěstování.
Kolumbie - kmen Arhuaco
Dokument z naší výpravy do kolumbijských hor, kde káva není komoditou, ale posvátným poutem.
Vyrazili jsme do pohoří Sierra Nevada de Santa Marta, na místo, které působí jako z jiného světa. Vysoko nad Karibikem tu žije indiánský kmen Arhuacos – lidé, pro které je příroda učitelem, partnerem a ochráncem.
Jejich způsob pěstování kávy je stejně výjimečný jako krajina kolem. Nepoužívají chemii, nespěchají. Věří, že co vyroste v rovnováze s přírodou, nese i její moudrost.
Tento dokument vás vezme na cestu: do jejich vesnic, na strmé svahy porostlé kávovníky i do tichých chvil, kdy se vše dělá postaru – rukama, s pokorou. A ukáže, proč tahle káva chutná jinak. Hlouběji.
Je to výprava do světa, kde moderní tlak ještě nedolehl. A také připomínka, že i za malým zrnkem se může skrývat silný příběh.
Lokalita
Kolumbijské pohoří Sierra Nevada de Santa Marta je unikátním místem, kde se tropické klima snoubí s vysokohorským prostředím. Tento izolovaný ekosystém s bohatou biodiverzitou poskytuje ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy. Kombinace nadmořské výšky, úrodné vulkanické půdy a tradičního organického pěstování dává kávě nezaměnitelný chuťový profil. Kromě kávy se v oblasti pěstuje široká škála dalších plodin, hlavně banány, byliny, fazole nebo bavlna.
Zpracování
Káva je zpracována promytou metodou. Pečlivý ruční sběr pouze dokonale zralých třešní zajišťuje vysokou kvalitu výsledného zrna. Sušení probíhá na afrických postelích pod dohledem farmářů, kteří dbají na pomalé a rovnoměrné schnutí pro co nejčistší chuťový profil.
Charakter
Sladká a jemně ovocná káva s tóny zralého peckového ovoce a hořké čokolády. Vyvážená, čistá chuť s hebkým tělem a dlouhou dochutí. Espresso s respektem.
Each of our coffees has gone through a remarkable journey.
It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.
Add to your package
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Follow us every step of the way so you don't miss anything from Nordbeans!
