Selection guide
Open gallery
Something has woken up and it's really FUNKY! Our summer limited edition is like anaerobically processed Uganda – a full-bodied coffee, packed with tropical fruit and juicy sweetness. It's an untamed ride of flavors that we roast in both filter and espresso for everyone to enjoy in their own way. Summer is here, so there's no need to wait. Grab your cup and go wild!
The beans that are hidden in the summer limit are the result of an effort to take the quality of western Ugandan Arabica a notch higher. The Mubuku washing station in Kasese district is located in a truly exceptional location among national parks, in a warmer climate and with its own quality control laboratory. This creates ideal conditions for experiments with anaerobic natural processing. The result is a full-bodied coffee with a tropical profile, which was grown by thousands of small farmers.
Weight
Details
Nordbeans coffees will especially please fans of modern, lightly roasted coffees with a fruity taste. We divide them by roasting into coffee for espresso and for preparing filtered coffee.
If that doesn't sound like your cup of coffee just yet, ask us for advice in our selection guide.
Details
- Line Nordbeans
- Preparation Espresso, Aeropress, Frenchpress, Automatic coffee machine
- Taste Sweet, Fermented, Fruity
- Characteristics kakaové boby – tropické ovoce – malina
- Body intensity
Richly
- Acidity intensity
Medium
- Farmer více jak 4 300 malých farmářů
- Processing Anaerobic Natural
- Variety SL14
- Origin Uganda
- Region Western Uganda
- Localities Kasese
- Processing plant Mubuku CSW
- Altitude height 1300 m nm
- Degree of roasting Light - Nordbeans
-
Producer / Supplier
Nordbeans
Producer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Preparation
Preparation
- Káva 17,5 g
- Voda 45 - 50 ml
- Čas 22-25 sec
- RADA:
Kávu vždy uchovávejte zavřenou v původním obalu, aby zrno nedegradovalo.
1. Odvažte si doporučenou dávku.
2. Namletou kávu rovnoměrně stlačte tamperem.
3. Na váze kontrolujte správný objem vytékajícího espressa.
4. Dle rychlosti extrakce upravte hrubost mletí (čím jemněji je káva namletá, tím delší bude čas extrakce).
Tip našeho baristy
Kávu na espresso používejte vždy dobře nastařenou. Nejlépe mezi 2-4. týdnem od pražení. Doporučujeme používat kvalitní, filtrovanou nebo alespoň balenou vodu. Po stlačení kávy tamperem si dejte pozor na nárazy pákou. Praskliny v puku se mění v kanály, které vedou k podextrahovanému espressu.
Farm
Mubuku
Uganda
Zajímavost
U anaerobního zpracování je kvalita třešní a pečlivá kontrola klíčová pro to, aby nedošlo k přefermentování a aby se udržely nejvyšší standardy. Proto ve stanici během zpracování kávy pracuje kolem 90 sezónních pracovníků, kteří se věnují téměř výhradně péči o sušení. Třešně pravidelně obracejí a prohrabávají, aby schly rovnoměrně, a vizuálně kontrolují případné vady, které odstraňují.
Zpracovatelský závod
Zpracovatelská stanice leží na na břehu řeky Mubuku v okrese Kasese. Řeka pramení v ledovcových čepicích pohoří Rwenzori a klikatí se úrodnou krajinou na východních svazích hor až k jezeru George. Třešně sem každý den dodává více než 4 300 farmářů z široké sítě okolních farem. Pěstují převážně odrůdu SL14, kterou často kombinují s banány, vanilkou nebo fazolemi. Díky modernímu mokrému mlýnu dokáže stanice konzistentně produkovat výběrové kávy napříč různými metodami zpracování.
Lokalita
Kasese se rozkládá nedaleko břehů jezera, které je obklopené dechberoucí přírodou. Na jihu od stanice leží národní park Queen Elizabeth a jen kilometr od stanice začíná národní park Rwenzori. Obě území jsou zapsána na seznamu světového dědictví UNESCO. Sušší a teplejší klima v okolí Mubuku přitom vytváří ideální podmínky pro experimentování s anaerobním zpracováním.
Zpracování
Anaerobní naturální zpracování je metoda řízené fermentace bez přístupu kyslíku. Po sklizni se třešně proplaví ve vodě, ručně přeberou a uloží do sudů. Nádoby se pak uzavřou a kávové třešně fermentují celých 40 hodin. Po fermentaci se třešně rozprostřou na africké postele a suší několik dní.
Charakter
V espressu FUNKY se prolínají kakaové boby, tropické ovoce a chuť zralé maliny, to celé s plým tělem a dlouhou dochutí. Intenzivní zážitek pro každého, kdo má rád výrazné espresso.
Each of our coffees has gone through a remarkable journey.
It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.
Add to your package
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Follow us every step of the way so you don't miss anything from Nordbeans!
