Selection guide
Open gallery
Něco se probudilo a je to pořádně FUNKY! Naše letní limitka jako naturálně zpracovaná Uganda – káva s plným tělem, nabitá ovocem a šťavnatou sladkostí. Je to nezkrotná jízda chutí, kterou pražíme na filtr i na espresso, aby si ji každý užil po svém. Léto je tady, a proto není na co čekat. Grab your cup and go wild!
Zrna, která se ukrývají v letní limitce pocházejí z ugandského pohoří Rwenzori, kde za nimi stojí drobní pěstitelé ve spolupráci s partnerem Agri Evolve. Zralé třešně se pečlivě sbírají a potom putují do zpracovatelské stanice Nyabirongo, kde procházejí naturálním procesem s řízenou fermentací. Odtud pochází výrazná ovocnost, v podobě šťavnaté papáji, pomeranče a bobulí, které drží pohromadě živá acidita a tóny fermentace. Pestrý a hravý šálek s plným tělem a s charakterem, který si říká o pozornost.
Weight
Details
You will love the Nový Standard range if you are looking for a stable, sweet coffee with a full flavor - whether for espresso, in a moka pot or for drip coffee.
If that doesn't sound like your cup of coffee just yet, ask us for advice in our selection guide.
Details
- Line A new standard
- Preparation Espresso, Moka pot, Aeropress, Frenchpress, Automatic coffee machine
- Taste Sour, Fermented, Fruity
- Characteristics mango – limeta – papája
- Body intensity
Richly
- Acidity intensity
Higher
- Farmer 350+ malých farmářů -Sironko Cooperation
- Processing Natural
- Variety SL28, SL14
- Origin Uganda
- Localities Rwenzori
- Farm Agri Evolve
- Altitude height 1500 m nm
-
Producer / Supplier
Nordbeans
Producer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Preparation
Preparation
- Káva 17,5 g
- Voda 45 - 50 ml
- Čas 22-25 sec
- RADA:
Kávu vždy uchovávejte zavřenou v původním obalu, aby zrno nedegradovalo.
1. Odvažte si doporučenou dávku.
2. Namletou kávu rovnoměrně stlačte tamperem.
3. Na váze kontrolujte správný objem vytékajícího espressa.
4. Dle rychlosti extrakce upravte hrubost mletí (čím jemněji je káva namletá, tím delší bude čas extrakce).
Tip našeho baristy
Kávu na espresso používejte vždy dobře nastařenou. Nejlépe mezi 2-4. týdnem od pražení. Doporučujeme používat kvalitní, filtrovanou nebo alespoň balenou vodu. Po stlačení kávy tamperem si dejte pozor na nárazy pákou. Praskliny v puku se mění v kanály, které vedou k podextrahovanému espressu.
Farm
Rwenzori
Uganda
Producent
Za Funky stojí Agri Evolve. Jeho stanice působí přímo v regionu Rwenzori a pracuje ruku v ruce s drobnými pěstiteli na tom, aby jejich káva byla kvalitnější, výnosnější a udržitelnější. Jeho působení ale nekončí u kávy. Farmářům poskytuje zemědělská školení, přístup k lepšímu vybavení a programy finanční gramotnosti. Investuje také do rozvoje komunit, konkrétně do přístupu k čisté vodě, vzdělávacích projektů i ochrany přírody. Dlouhodobá partnerství s farmáři jim přinášejí stabilnější příjem a jistotu, na které se dá stavět.
Zpracovatelský závod
Zpracovatelská stanice Nyabirongo stojí přímo v horském regionu Rwenzori a sváží se do ní třešně od drobných farmářů z okolí. Káva tu prochází naturálním procesem s řízenou fermentací a pak se suší na slunci na afrických postelích, nejdřív v silnějších vrstvách, později rozprostřená a pravidelně obracená, aby sušení probíhalo rovnoměrně. Nakonec se zrna vyloupou, vytřídí podle velikosti a projdou tříděním. Právě tohle pečlivé zpracování je klíčem k charakteristické chuti Funky.
Lokalita
Rwenzori je horský region na západě Ugandy. Půda tam je mimořádně bohatá na živiny a klima kávě přeje víc než kde jinde: dvě období dešťů se střídají s dlouhými slunečnými obdobími, což je pro zrání třešní ideální rytmus.
Zpracování
FUNKY je zpracována naturální metodou, při níž se zralé třešně suší celé na slunci ještě se slupkou i dužinou. Během pomalého sušení dochází k fermentaci, díky které se do zrn přenáší výrazná ovocnost a sladkost. Výsledkem je plný, šťavnatý a komplexní šálek s bohatým aromatickým profilem.
Charakter
FUNKY se otevírá do svěží ovocnosti. Ucítíte šťavnatou papáju, pomeranč a sladké bobule. Vše drží pohromadě příjemná acidita doplněná tóny fermentace, díky kterým je šálek pestrý a hravý od prvního po poslední doušek. Intenzivní zážitek pro každého, kdo má rád výrazné espresso.
Each of our coffees has gone through a remarkable journey.
It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.
Add to your package
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Follow us every step of the way so you don't miss anything from Nordbeans!
