Selection guide
Open gallery
Something has woken up and it's really FUNKY! Our summer limited edition is like anaerobically processed Uganda – a full-bodied coffee, packed with tropical fruit and juicy sweetness. It's an untamed ride of flavors that we roast in both filter and espresso for everyone to enjoy in their own way. Summer is here, so there's no need to wait. Grab your cup and go wild!
The beans that are hidden in the summer limit are the result of an effort to take the quality of western Ugandan Arabica a notch higher. The Mubuku washing station in Kasese district is located in a truly exceptional location among national parks, in a warmer climate and with its own quality control laboratory. This creates ideal conditions for experiments with anaerobic natural processing. The result is a full-bodied coffee with a tropical profile, which was grown by thousands of small farmers.
Weight
Details
Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Details
- Line Nordbeans
- Preparation Filter, Aeropress, Frenchpress, Chemex, Batch brew
- Taste Sweet, Fermented, Fruity
- Characteristics papája – limetka – ostružina
- Body intensity
Richly
- Acidity intensity
Higher
- Farmer více jak 4 300 malých farmářů
- Processing Anaerobic Natural
- Variety SL14
- Origin Uganda
- Region Western Uganda
- Localities Kasese
- Processing plant Mubuku CSW
- Altitude height 1300 m nm
-
Producer / Supplier
Nordbeans
Producer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Preparation
Preparation
- Káva 16g
- Voda 230 ml
- Teplota 92 °C
- Čas 2:00 min
Přípravu rozdělujeme do dvou rychlých nálevů po 100 a 150 ml.
1. nálev 50g vody - promíchat a nechat 30 sec
2. nálev pomalu zalévat do 1:10 na finálních 250g,
Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 2:00 min.
Tip našeho baristy
K přípravě vždy doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu.
Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer.
Farm
Mubuku
Uganda
Zajímavost
U anaerobního zpracování je kvalita třešní a pečlivá kontrola klíčová pro to, aby nedošlo k přefermentování a aby se udržely nejvyšší standardy. Proto ve stanici během zpracování kávy pracuje kolem 90 sezónních pracovníků, kteří se věnují téměř výhradně péči o sušení. Třešně pravidelně obracejí a prohrabávají, aby schly rovnoměrně, a vizuálně kontrolují případné vady, které odstraňují.
Zpracovatelský závod
Zpracovatelská stanice leží na na břehu řeky Mubuku v okrese Kasese. Řeka pramení v ledovcových čepicích pohoří Rwenzori a klikatí se úrodnou krajinou na východních svazích hor až k jezeru George. Třešně sem každý den dodává více než 4 300 farmářů z široké sítě okolních farem. Pěstují převážně odrůdu SL14, kterou často kombinují s banány, vanilkou nebo fazolemi. Díky modernímu mokrému mlýnu dokáže stanice konzistentně produkovat výběrové kávy napříč různými metodami zpracování.
Lokalita
Kasese se rozkládá nedaleko břehů jezera, které je obklopené dechberoucí přírodou. Na jihu od stanice leží národní park Queen Elizabeth a jen kilometr od stanice začíná národní park Rwenzori. Obě území jsou zapsána na seznamu světového dědictví UNESCO. Sušší a teplejší klima v okolí Mubuku přitom vytváří ideální podmínky pro experimentování s anaerobním zpracováním.
Zpracování
Anaerobní naturální zpracování je metoda řízené fermentace bez přístupu kyslíku. Po sklizni se třešně proplaví ve vodě, ručně přeberou a uloží do sudů. Nádoby se pak uzavřou a kávové třešně fermentují celých 40 hodin. Po fermentaci se třešně rozprostřou na africké postele a suší několik dní.
Charakter
Filtr FUNKY se otevírá do svěží ovocnosti. Ucítíte šťavnatou papáju, limetku a sladkou ostružinu. Vše drží pohromadě příjemná acidita doplněná tóny fermentace, díky kterým je šálek pestrý a hravý od prvního po poslední doušek.
Each of our coffees has gone through a remarkable journey.
It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.
Add to your package
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Follow us every step of the way so you don't miss anything from Nordbeans!
