Selection guide
Burundi has long stood in the shadow of its more famous East African neighbors — but that’s changing. Nearly 1,800 small-scale farmers grow the Red Bourbon variety in the hills, producing a pure cup that shows why Burundi is increasingly deserving of attention on the premium coffee map.
Our new Gakenke Honey comes from the north of Burundi. It is produced by almost 1,800 small farmers who grow coffee on the hills here at altitudes between 1,500 and 1,800 meters, and by Greenco, which has been running the washing stations there since 2015. The Red Bourbon variety, combined with honey processing, creates a sweet and clean cup with fruity and floral notes. Burundi has long been in the shadow of its more famous East African neighbors. Today, however, thanks to coffees of this nature, it is increasingly establishing itself on the map of fine coffee.
Weight
Details
Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Details
- Line Nordbeans
- Preparation Filter, Aeropress, Frenchpress, Chemex, Batch brew
- Taste Sweet, Fruity, Floral
- Characteristics citronová tráva – med – rybíz
- Body intensity
Medium
- Acidity intensity
Medium
- Processing Honey
- Variety Red Bourbon
- Origin Burundi
- Region Kyanza
- Localities Gatara
- Processing plant Gakenke Washing station
- Altitude height 1500 m nm
-
Producer / Supplier
Nordbeans
Producer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Preparation
Preparation
- Káva 15 g
- Voda 215 ml
- Teplota 92 °C
- Čas 2:45 mn
- Namelte 15 g kávy na střední hrubost.
- Zalijte 45 g vody a nechte kávu 30 sekund rozvonět.
- Poté plynule dolijte zbývajících 170 g vody tak, aby byl celkový objem 215 g přibližně v čase 1:10.
- Celková doba extrakce by měla být kolem 2:45.
Tento recept je vhodný jako výchozí bod, podle chuti můžete jemně upravit hrubost mletí nebo teplotu vody.
Tip našeho baristy
Pro přípravu doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu. Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer s padnoucími filtry. Pomáhají nám lehce docílit rovnoměrné extrakce, plné chuti a vysoké sladkosti.
Farm
Gakenke
Burundi
Gakenke Honey
Za touto africkou kávou stojí společnost Greenco, která se na severu Burundi stará o tamní mycí stanice a provází farmáře celou cestou od stromu až po hotové zrno. Pustila se do toho v roce 2015 a od té doby ovládá burundskou soutěž Cup of Excellence. Dnes má pod sebou 13 centrálních mycích stanic, jejichž chod řídí vystudovaní agronomové, a její vliv se dotýká víc než 15 210 pěstitelských domácností. Do stanice Gekenke se dostávají zrna od 1 800 drobných farmářů, kteří je pěstují na svých zahradách.
Zajímavost
O zpracovatelské stanice Greenco se starají mladí agronomové, kteří farmářům předávají to nejaktuálnější know-how a mimo sezónu jim pomáhají chystat se na další sklizeň. A protože jim moderní technologie nejsou cizí, informace mezi farmáři a stanicemi proudí hladce a bez zádrhelů.
Farma
Greenco hledí dál než jen do šálku. Záleží mu na lidech i na přírodě kolem. Vedle školení o pěstování pořádá pro farmářské rodiny i kurzy o tématech, která se dotýkají běžného života: od rovnosti žen a mužů přes finanční plánování až po plánování rodiny. Stejně velkou pozornost věnuje i životnímu prostředí. Každá mycí stanice má vlastní čistírnu odpadní vody a běží na solární energii. Speciální nádrže přečistí vodu ze zpracování dřív, než se vrátí zpátky do řek, a panely se postarají o energii pro celý provoz.
Lokalita
Káva má pro burundské rodiny i pro celou zemi nesmírný význam. Rozvoj kávové infrastruktury proto neznamená jen vyšší příjmy, ale doslova proměňuje výdělečný potenciál celého národa. Klíčovou roli v tom hrají právě mycí stanice, které pozvedají kvalitu v šálku a spolu s ní i globální pověst burundské kávy. Každý takový krok přibližuje zemi mezi špičku výběrové kávy.
Zpracování
Honey zpracování je metoda, která spojuje prvky promytého a naturálního procesu. Z kávových třešní se odstraní slupka a část dužiny. Zbytek dužiny v podobě lepkavé vrstvy zůstává na zrnu. Káva poté schne na vyvýšených postelích. Tento postup přináší do šálku výraznou sladkost, plnější tělo a aromatické tóny medu, karamelu a zralého ovoce.
Charakter
Burundi Gakenke nabízí svěží a přirozeně sladký profil. V chuti se rozvíjí citronová tráva, kterou doplňuje zlatavá sladkost medu a šťavnatý tón černého rybízu.
Each of our coffees has gone through a remarkable journey.
It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.
Add to your package
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Follow us every step of the way so you don't miss anything from Nordbeans!
