Open gallery

New FILTER

Kiamabara Washed

Kenya

"Kiamabara sbírá třešně od drobných pěstitelů z okolí Karatiny a zpracovává je s precizností, kterou v šálku hned poznáte. Čistá, jiskrná a šťavnatá káva ze srdce Keni."

Keňa má ve výběrové kávě zvláštní postavení. Kombinace vulkanické půdy, vysoké nadmořské výšky a odrůd typických keňských odrůd tu dává vzniknout profilům, které se jinde hledají jen těžko. Tento lot pochází ze stanice Kiamabara v regionu Nyeri, kde se sešly dobré pěstitelské podmínky s poctivou prací zpracovatelské stanice. Označení AA přitom znamená největší a nejoceňovanější velikostní třídu zrn.

This product is out of stock for the foreseeable future.

Alternative products in the category Filter coffee:

Keramo Natural

in stock

375 Kč

Vara Blanca Honey

in stock

400 Kč

Rum Damo Washed

in stock

600 Kč

Details

Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.

Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.

průvodce výběrem

Details

Line Nordbeans
Preparation Filter, Aeropress, Frenchpress, Chemex, Batch brew
Taste Sweet, Sour, Fruity
Characteristics citrusy – lesní plody – hnědý cukr
Body intensity
Medium
Acidity intensity
Medium
Farmer 2000+ malých farmářů sdružených pod Mugaga Farmers Cooperative Society
Processing fully washed
Variety SL28, Ruiru 11, SL34, Batian
Origin Kenya
Localities Karatina, Nyeri
Farm Kiambara factory
Altitude height 1650 m nm
Degree of roasting Light - Nordbeans
Producer / Supplier Nordbeans Producer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)

Preparation

Recept Postup

Káva 15 g
Voda 245 ml
Teplota 93 °C
Čas 2:10 mn
Kávu meleme na střední hrubost.

Přípravu rozdělujeme do dvou nálevů po 50ml a 180 ml.

1. 100g krouživým pohybem
Čas: 0:00-0:10, nechat na 0:30

2. 145g krouživým pohybem
Čas: 0:30-0:50

Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 2:10 min.

Tip našeho baristy

K přípravě vždy doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu.

Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer.

Farm

Kiamabara

Keňa

Farma

Za stanicí Kiamabara stojí družstvo Mugaga Farmers Cooperative Society. Vzniklo v roce 1993 po rozpadu většího družstva Mathira a původně sdružovalo čtyři zpracovatelské stanice. V roce 2005 k nim přibyla další stanice, Gatina. Kávu do družstva dodává kolem 2 000 drobných pěstitelů, na jejichž malých farmách roste v průměru 200 kávovníků. Družstvo s farmáři úzce spolupracuje a pomáhá v jejich hospodářství udržet vysoké standardy a díky tomu může vzniknout kvalitní lot i z malých farem.

Zajímavost

Většina keňských farem dnes pěstuje směs tradičních a nových odrůd, a to i na jednom stromě. SL28 a SL34 z třicátých let mají mimořádně hluboké kořeny a snesou sucho i bez zavlažování, jenže postupně stárnou a chorobám odolávají hůř. Odolnější Ruiru 11 zase trpí mělkým kořenovým systémem. Farmáři proto Ruiru roubují právě na kmeny SL a získají tak kořeny jedné odrůdy a odolnost i výnosy té druhé.

Lokalita

Neyri leží na jižních svazích Mount Kenya, kde se potkává červená vulkanická půda s vysokou nadmořskou výškou a chladnými nocemi. Kávovníky tu díky tomu dozrávají pomalu a zrno stihne nabrat hustotu i sladkost. Právě odsud pochází většina káv, které utvářejí pověst keňského chuťového profilu.

Zpracování

Farmáři denně donáší ručně sbírané zralé třešně, které se na místě ještě jednou přebírají. Po vyloupání káva 12 až 24 hodin fermentuje, pak se promývá a třídí podle hustoty v kanálech s čistou vodou z místní řeky Kingu. Následuje 24 hodin namáčení v cirkulující vodě. Sušení pak trvá 10 až 15 dní na vyvýšených záhonech nebo v solárních sušárnách.

Charakter

Kiamabara v sobě harmonicky propojuje příjemnou sladkost s výraznou ovocností, která je v každém doušku dobře cítit. Při ochutnání se vám postupně otevřou tóny svěžích citrusových plodů, jemně doplněné sladkostí lesních plodů a zakončené sladkým nádechem hnědého cukru, což dohromady vytváří vyváženou a lahodnou chuťovou kompozici.

Coffee
with a heart
in the mountains

Each of our coffees has gone through a remarkable journey.

It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.

know your coffee