Selection guide
Open gallery
Již přes deset let spravuje Martín Ureña se svou rodinou farmu a mikromlýn, kde s vášní vytvářejí výjimečně sladké kávy. Každé zrnko zpracovávají výhradně naturální metodou nebo jejími podobami, a vytváří tak nezaměnitelný charakter Kostariky.
Naše první cesta na farmu La Chumeca byla zážitkem, na který se nezapomíná. Uvítali nás Edgar a Martín, bratři, v jejichž rodině se kávová tradice předává už po čtyři generace. „Chumeca“ znamená lásku a péči – hodnoty, které se odrážejí v každém kroku jejich práce. Díky preciznímu zpracování a důrazu na detail si farma získala uznání po celé Kostarice a její kávy se pravidelně objevují na baristických šampionátech. Rodina Ureña dohlíží na celý proces od sklizně až po sušení, aby každé zrnko neslo jejich podpis kvality a poctivosti.
Weight
Details
Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Details
- Line Nordbeans
- Preparation Filter, Aeropress, Frenchpress, Chemex, Batch brew
- Taste Fermented, Fruity, Chocolate
- Characteristics čokoláda – višně – jahody
- Body intensity
Medium
- Acidity intensity
Higher
- Farmer Martín a Edgar Ureňa
- Processing Natural
- Variety Red Catuaí
- Origin Costa Rica
- Region San Pablo
- Localities Tarrazú
- Farm La Chumeca
- Altitude height 1800 m nm
- Composition Pražená zrnková káva
- Degree of roasting Light - Nordbeans
-
Producer / Supplier
Nordbeans
Producer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Preparation
Preparation
- Káva 15 g
- Voda 250 ml
- Teplota 92 °C
- Čas 2:30 min
- Meleme spíše na hrubo: 26 clicků na Timemore Chestnut, 8 na Fellow Opus nebo 9 na EK43.
Přípravu rozdělujeme do dvou rychlých nálevů po 100 a 150 ml.
1. 50g vody krouživým pohybem, 50 g vody do středu
Čas: 0:00-0:10
2. 100g vody krouživým pohybem, 50g vody do středu
Čas: 0:50-1:00
Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 3:00 min.
Tip našeho baristy
K přípravě vždy doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu.
Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer. Pomáhají nám lehce docílit rovnoměrné extrakce, plné chuti a vysoké sladkosti.
![[1]](https://data.nordbeans.cz/data/tmp/21/6/2876_21.jpg?1724868659_1)
Farm
La Chumeca
Kostarika
Zajímavost
Zona de Los Santos („Oblast svatých“) je malebný region v jižní části provincie Tarrazú, známý nejen pro pěstování kávy, ale i pro své jedinečné kulturní dědictví. Název vznikl podle množství měst, jejichž názvy začínají na San nebo Santa – například San Marcos, Santa María nebo San Pablo, kde se nachází farma La Chumeca.
Farma
Na farmě o velikosti 8 hektarů se mimo kávovníky pěstují také ovocné stromy, jako jsou fíky nebo banány. Ty zároveň poskytují potřebný stín pro kávové keře. Díky vlastnímu zpracovatelskému zařízení má rodina Ureňa plnou kontrolu nad kvalitou své produkce.
Lokalita
Tarrazú se nachází jižně od kostarického hlavního města San José a patří mezi nejznámější a nejhustěji osázené vysokohorské oblasti Střední Ameriky. Díky výrazně odděleným obdobím dešťů a sucha tu kávovníky kvetou rovnoměrně a plody dozrávají s ideální sladkostí.
Zpracování
Bratři se soustředí pouze na metodu natural a její anaerobní podobu. Vše probíhá s maximální precizností a výsledkem jsou dechberoucí kávy s komplexním chuťovým profilem.
Charakteristika
La Chumca nabízí bohatý chuťový profil, který má v sobě čokoládovou sladkost, fermentovné tóny a ovocnou svěžest. Ve filtru se postupně objevují višně a jahody, které dodávají každému šálku hravost. Výsledkem je chuťový zážitek plný nuancí.
Each of our coffees has gone through a remarkable journey.
It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.
Add to your package
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Follow us every step of the way so you don't miss anything from Nordbeans!
