Selection guide
"Uganda is on the rise – and we're in it. We love Ugandan coffees for their sweetness with notes of chocolate, citrus and raisins. / The story of small farmers from Uganda who, through their efforts, are reviving traces of a centuries-old coffee tradition."
The story of Ugandan coffee is a fascinating journey from the wild Robusta bushes on the shores of Lake Victoria to the modern effort to produce premium, select Arabica. Coffee has long been deeply rooted in the culture of the Baganda tribe in Uganda, for whom it had ceremonial significance before the colonial era transformed it into a purely commercial commodity. Today, Uganda is a land of smallholder farmers, with nearly 1.7 million households farming small plots of land, often in combination with subsistence crops. Thanks to initiatives focused on sustainability and farmer education, Uganda is becoming a country with huge potential for top-quality microlots.
Weight
Details
You will love the Nový Standard range if you are looking for a stable, sweet coffee with a full flavor - whether for espresso, in a moka pot or for drip coffee.
If that doesn't sound like your cup of coffee just yet, ask us for advice in our selection guide.
Details
- Line A new standard
- Preparation Espresso, Moka pot, Aeropress, Frenchpress, Automatic coffee machine
- Taste Sweet, Chocolate, Nutty
- Characteristics sladká – citrusová – čokoládová
- Body intensity
Finely
- Acidity intensity
Medium
- Farmer Great Lakes Coffee
- Processing Natural
- Variety Catimor, SL34
- Origin Uganda
- Localities Kasese
- Farm Sironko Station
- Altitude height 1750 m nm
- Degree of roasting Medium - New Standard
-
Producer / Supplier
Nordbeans
Producer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Preparation
Preparation
- Káva 15 g
- Voda 45 ml
- Poměr 1:3
- Čas 30 sec
- RADA:
Kávu vždy uchovávejte zavřenou v původním obalu, aby zrno nedegradovalo.
1. Odvažte si doporučenou dávku.
2. Namletou kávu rovnoměrně stlačte tamperem.
3. Na váze kontrolujte správný objem vytékajícího espressa.
4. Dle rychlosti extrakce upravte hrubost mletí (čím jemněji je káva namletá, tím delší bude čas extrakce).
Tip našeho baristy
Kávu na espresso používejte vždy dobře nastařenou. Nejlépe mezi 2-4. týdnem od pražení. Doporučujeme používat kvalitní, filtrovanou nebo alespoň balenou vodu. Po stlačení kávy tamperem si dejte pozor na nárazy pákou. Praskliny v puku se mění v kanály, které vedou k podextrahovanému espressu.
Farm
Rwenzori
Uganda
Uganda - Rwenzori
Sironko Station slouží jako centrální bod pro sběr a zpracování kávových třešní od stovek drobných farmářů z okolních vesnic, kteří pěstují převážně arabiku odrůd SL28, SL34, které zrají v ideálním střídání dešťů a slunce, díky čemuž vznikají vyvážené a aromaticky bohaté kávy.
Výběr kávy
Uganda nabízí vhled do výběrové kávy. Milovníky tradičních káv potěší její sladkost, která je obohacena lehkými ovocnými tóny. Odrůdy Catimor a SL34 přispívají ke komplexnímu chuťovému profilu.
Zpracovatelský závod
Great Lakes Coffee přetváří realitu ugandských farmářů. Mimo získávání, zpracování a exportu zelené kávy poskytuje vzdělávání, nástroje a přístup k certifikacím, které zajišťují ochranu přírody a důstojné pracovní podmínky. Dále umožňuje ugandským pěstitelům kávy přístup k vyšším ziskům, které mohou reinvestovat a zajišťuje se tak celkové zvyšování kvality produkce kávy. Každá sklizeň je díky tomu nejen výsledkem farmářovy péče, ale i širšího systému podpory, který vede k udržitelnému růstu.
Lokalita
V Ugandě je několik typických kávových regionů. Na východě dominuje majestátní vyhaslá sopka Mount Elgon, která nabízí svou úrodnou sopečnou půdu. Západní část země pak ovládá pohoří Rwenzori, které díky svému mikroklimatu a vysokým nadmořským výškám produkuje arabiku s plným tělem a čokoládovými tóny. Zatímco východ je tržně zavedenější, západní region Rwenzori v současnosti zažívá největší rozkvět díky investicím do kvality a infrastruktury, což z něj činí vycházející hvězdu trhu s výběrovou kávou.
Zpracování
Naturální zpracování spočívá v sušení celých kávových třešní na slunci, nejčastěji na vyvýšených lůžkách nebo betonových plochách. Během několika týdnů, kdy plody za pravidelného obracení vysychají, se cukry z dužiny postupně koncentrují v zrnu. Výsledkem je káva s velmi plným, sirupovitým tělem a intenzitvní sladkou chutí.
Charakter
Sladký nugát a čokoládový základ doplňuje svěží limeta a zelené jablko. Harmonická a vyvážená chuť s citrusovou linkou. Harmonická ale překvapivá – stejně jedinečná jako Uganda.
Each of our coffees has gone through a remarkable journey.
It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.
Add to your package
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Follow us every step of the way so you don't miss anything from Nordbeans!
