Selection guide
Open gallery
Elegance and lightness from Costa Rica. This year, coffee from our favorite farm Vara Blanca brings a fruity cup with a distinct sweetness, thanks to careful honey processing.
Vara Blanca is a farm with a family history, which is now managed by Mario Marín and his brothers. They are the third generation of farmers, continuing the work of their ancestors. The coffee here grows in harmony with nature and the Santa María region also offers unique natural conditions. We still remember with a smile on our faces when Mario's mother showed us how African beds for drying cherries appeared in the garden instead of her flower beds. Mario pays attention to both tradition and an innovative approach and does not resist the trends that flow through the coffee world.
Weight
Details
Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Details
- Line Nordbeans
- Preparation Aeropress, Chemex, Batch brew
- Taste Sweet, Sour, Fruity
- Characteristics citrusy – meruňky – žlutý meloun
- Body intensity
Medium
- Acidity intensity
Medium
- Farmer Mário Marín
- Processing Honey
- Variety Caturra, Catuaí
- Origin Costa Rica
- Region Tarrazú
- Localities Santa María de Dota
- Farm Vara Blanca
- Altitude height 1800 m nm
- Composition Pražená zrnková káva
- Degree of roasting Light - Nordbeans
-
Producer / Supplier
Nordbeans
Producer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Preparation
Preparation
- Káva 15 g
- Voda 240 ml
- Teplota 92 °C
- Čas 2:45 min
Přípravu rozdělujeme do dvou rychlých nálevů po 100 a 150 ml.
1. 50g vody, roztočit a počkat 30sec
Čas: 0:00-0:30
2. 100g vody 15s počkat a následně dolít do 90g vody do
Čas: 0:30-2:45
Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 2:45 min.
Tip našeho baristy
K přípravě vždy doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu.
Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer. Pomáhají nám lehce docílit rovnoměrné extrakce, plné chuti a vysoké sladkosti.
Farm
Vara Blanca
Kostarika
Mario Marín
Mario Marín a jeho bratři jsou třetí generací farmářů, kteří s maximální péčí spravují farmu Vara Blanca. Pokračují tak v rodinné tradici, ale zároveň se dále vzdělávají a přinášejí moderní podněty, odpovídající na trendy ve světě výběrové kávy. Mario je také majitelem Microbeneficio Vara Blanca, což mu umožňuje kompletní kontrolu nad zpracováním kávy. Díky jeho preciznosti patří jejich loty mezi nejlepší v regionu Tarrazú.
Výběr kávy
S úsměvem na tváři vzpomínáme, když nám Mariova maminka ukazovala, jak se na zahradě místo jejích záhonů zjevily africké postele na sušení třešní. Mario a jeho bratři jsou třetí generací rodinné farmy a patří tak k nové generaci vzdělaných farmářů, kteří se drží rodinné tradice pěstování kávy, ale přinášejí moderní podněty odpovídající na trendy ve světě výběrové kávy.
Farma
Farma Vara Blanca funguje v souladu s přírodou díky využívání agrolesnických systémů a ekologických přístupů k pěstování kávy. Stromy poskytující stín pomáhají udržovat stabilní mikroklima, což prospívá růstu kávovníků a zároveň podporuje biodiverzitu. Díky tomu zde prosperují i opylovači, kteří zajišťují lepší výnosy a kvalitu kávových třešní.
Lokalita
Santa María je oblast s jedinečnými přírodními podmínkami pro pěstování výběrové kávy. Díky blízkosti zalesněných oblastí se zde přirozeně podporuje biologická rozmanitost a ekosystém prospěšný pro růst kávovníků a dalších plodin. Kromě kávy se v regionu pěstuje i zelenina a ovoce, což posiluje soběstačnost místní komunity a přispívá k udržitelnému zemědělství.
Zpracování
Honey zpracování je metoda, která spojuje prvky promytého a naturálního procesu. Z kávových třešní se odstraní slupka a část dužiny. Zbytek dužiny v podobě lepkavé vrstvy zůstává na zrnu. Káva poté schne na na vyvýšených postelích. Tento postup přináší do šálku výraznou sladkost, plnější tělo a aromatické tóny medu, karamelu a zralého ovoce.
Charakter
Filtr vara blanca rozehrává v šálku harmonii svěžesti a sladkosti. Chuťový profil otevírají tóny šťavnatých citrusů, do kterých se vplétají zralé meruňky a žlutý meloun. Dochuť je sladká s lehkou citrusovou jiskrou.
Each of our coffees has gone through a remarkable journey.
It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.
Add to your package
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Follow us every step of the way so you don't miss anything from Nordbeans!
