Open gallery

New FILTER LIMITOVANÁ EDICE

Will Armijo Washed

Name: Will Armijo Washed
Brand: Nordbeans
SKU: 4017

Honduras

Geisha trochu jinak. Tahle promytá výběrová káva z farmy El Paraíso v honduraské Santa Barbaře má vedle typické jemnosti i víc sladkosti a plnější tělo. V chuti najdete pomeranč, žlutý meloun a hnědý cukr. Filtr, který si s chutí dáte každý den.

Geishu většinou poznáte po její jemnosti. U téhle nás ale překvapilo, kolik sladkosti se do šálku vejde. Will ji pěstuje na farmě zhruba 1 800 metrů nad mořem. Tamní chladné noci zpomalují zrání třešní. Will, který se ke kávě dostal přes agronomii, pečlivě sleduje podmínky na farmě i každý krok zpracování. Pro tento mikrolot zvolil promytou metodu. Díky ní v kávě krásně vynikne svěží ovoce, čajová lehkost a dlouhá sladká dochuť.

Weight

Quantity

Price

425 Kč

In Stock > 5 pcs Ready to ship from 69 Kč, delivered to your home by 8. 10.. Shipping options

Details

Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.

Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.

průvodce výběrem

Details

Line Nordbeans
Preparation Filter, Aeropress, Frenchpress, Chemex, Batch brew
Taste Sweet, Sour, Fruity
Characteristics pomeranč – žlutý meloun – cukrová třtina
Body intensity
Medium
Acidity intensity
Medium
Farmer Will Armijo
Processing Washed
Variety Geisha
Origin Honduras
Localities Santa Barbara
Farm El Paraíso
Altitude height 1600 m nm
Producer / Supplier Nordbeans Producer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)

Preparation

Recept Postup

Káva 15 g
Voda 250 ml
Teplota 96 °C
Čas 3:00 mn
Meleme spíše na hrubo: 24 clicků na Timemore Chestnut, 7,5 na Fellow Opus nebo 8,5 na EK43.

Přípravu rozdělujeme do dvou rychlých nálevů po 100 a 150 ml.

1. 50g vody krouživým pohybem, 50 g vody do středu
Čas: 0:00-0:10

2. 100g vody krouživým pohybem, 50g vody do středu
Čas: 0:50-1:00

Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 3:00 min.

Tip našeho baristy

Pro přípravu doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu. Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer s padnoucími filtry. Pomáhají nám lehce docílit rovnoměrné extrakce, plné chuti a vysoké sladkosti.

Farm

Santa Barbara

Honduras

Will Armijo

nepřevzal kávové hospodářství ze starší generace, jak tomu v mnoha příbězích je. Dostal se k ní sám přes agronomii a zůstal u ní z čirého nadšení. Ke každému kroku přistupuje jako k procesu, který se dá změřit a vylepšit. Sleduje pH půdy, zaznamenává průběh fermentace po vteřinách a rozhoduje se podle dat. Tenhle přístup posouvá hranice toho, co se v Hondurasu dá vypěstovat, a jeho mikroloty jsou toho zajímavým důkazem.

Farma

El Paraíso - v překladu Ráj - leží v horách v Santa Bárbaře ve výšce 1 600 až 1 800 metrů nad mořem. Je to farma doslova v oblacích a právě tomu vděčí káva za svůj charakter. Chladné noci zpomalují zrání třešní, které v sobě díky tomu stihnou nashromáždit velké množství cukrů a komplexních kyselin.

Lokalita

Santa Barbara leží v horské oblasti nedaleko největšího honduraského jezera Yojoa. Region je proslulý bohatou biodiverzitou, chovem dobytka a tradiční řemeslnou výrobou. Podél horských svahů jsou rozsety vesnice, kde drobní farmáři pěstují kávu. Náročné podmínky pro sušení třešní v blízkosti džungle dodávají místní produkci výjimečný charakter.

Zpracování

Při promytém zpracování se klade důraz na čistotu výsledného profilu a zvýraznění přirozeného charakteru zrn. Po odstranění slupky a dužiny se káva důkladně promývá v čisté vodě a následně se suší na afrických postelích několik dní.

Charakter

Citrusová, ovocná a sladká káva s jemným a lehkým tělem připomínajícím čaj. V šálku se objeví výrazné tóny čerstvého pomeranče, dozrávajícího žlutého melounu a příjemná sladkost hnědého cukru. Nápoj nabídne svěží aciditu doprovázenou čistou a dlouhotrvající dochutí, která potěší každého milovníka kvalitní kávy.

Coffee
with a heart
in the mountains

Each of our coffees has gone through a remarkable journey.

It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.

know your coffee