Selection guide
Open gallery
A powerful body, natural sweetness and a full flavor that is not afraid to be remembered. Like a deer – proud and balanced, this espresso is a symbol of strength and inner peace. Its character speaks for itself and definitely deserves your attention.
In the hilly landscape of Ethiopia's Sidama, coffee grows that embodies the diversity of nature, the depth of local culture and the purity of honest cultivation. The Heirloom variety literally means "inheritance" and was created through natural selection over generations, without the intervention of modern breeding, and carries a rich genetic and flavor diversity. In the cup, it lets fruit tones, May aromas and fresh acidity bloom, which ranks it among the most interesting varieties ever.
Weight
Details
Nordbeans coffees will especially please fans of modern, lightly roasted coffees with a fruity taste. We divide them by roasting into coffee for espresso and for preparing filtered coffee.
If that doesn't sound like your cup of coffee just yet, ask us for advice in our selection guide.
Details
- Line Nordbeans
- Preparation Espresso
- Taste Sweet, Fermented, Fruity, Chocolate
- Characteristics marcipán – maliny – švestky
- Body intensity
Fully
- Acidity intensity
Medium
- Farmer více farmářů z vesnice Buzemunwa
- Processing Anaerobic Natural
- Variety SL28, SL14, Catimor
- Origin Uganda
- Localities Rwenzori
- Farm kooperativa Sironko
- Altitude height 2350 m nm
- Degree of roasting Light - Nordbeans
-
Producer / Supplier
Nordbeans
Producer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Preparation
Preparation
- Káva 18 g
- Voda 40 ml
- Poměr 1:2,7
- Čas 27 sec
- RADA:
Kávu vždy uchovávejte zavřenou v původním obalu, aby zrno nedegradovalo.
1. Odvažte si doporučenou dávku.
2. Namletou kávu rovnoměrně stlačte tamperem.
3. Na váze kontrolujte správný objem vytékajícího espressa.
4. Dle rychlosti extrakce upravte hrubost mletí (čím jemněji je káva namletá, tím delší bude čas extrakce).
Tip našeho baristy
Kávu na espresso používejte vždy dobře nastařenou. Nejlépe mezi 2-4. týdnem od pražení. Doporučujeme používat kvalitní, filtrovanou nebo alespoň balenou vodu. Po stlačení kávy tamperem si dejte pozor na nárazy pákou. Praskliny v puku se mění v kanály, které vedou k podextrahovanému espressu.
Farm
Sironko
Uganda
Sironko
Vedle práce stanice Sironko za touto kávou stojí organizace The Coffee Quest a Great Lakes Coffee, jejichž aktivita zásadně proměňuje realitu ugandských pěstitelů. Farmáři získávají nejen spravedlivou odměnu, která reflektuje jejich tvrdou práci, ale také odborné know-how a technické zázemí nezbytné pro produkci výběrové kvality. Podpora získávání prestižních certifikací pak otevírá dveře do světa, motivuje farmáře k neustálému posouvání hranic a k ochraně unikátního přírodního bohatství.
Zajímavost
Ugandská společnost Great Lakes Coffee exportuje kávu s jasným původem. Zaměřuje se na udržitelný rozvoj, transparentnost a podporu místních farmářů a komunit. Skrze svou činnost propojuje poctivou práci afrických pěstitelů se světem a dbá na to, aby jejich unikátní příběhy byly slyšet.
Farma
Zpracovatelská stanice Sironko slouží jako klíčové centrum pro drobné farmáře z okolních vesnic. Naše zrna pochází konkrétně z vesnice Buzemunwa. Kávovníky zde rostou v extrémních nadmořských výškách až 2 300 m n. m. na úrodných svazích vyhaslé sopky Mount Elgon. Specifické faktory tamního prostředí vdechují kávě její neobyčejnou komplexnost a výrazný charakter.
Lokalita
Kasese, oblast pod majestátními horami Rwenzori, která dlouho zůstávala mimo pozornost, kvůli nízké infrastruktuře a izolovanosti. Dnes se však díky projektům a investicím do výběrové kávy mění v dynamický region s bohatou historií, krásnou přírodou a významnou ekonomikou.
Zpracování
Anaerobní zpracování kávy je moderní metoda fermentace bez přístupu kyslíku. Kávové třešně se uzavírají do speciálních nádrží, kde probíhá řízené kvašení, obvykle po dobu několik desítek hodin. Tento postup zvýrazňuje sladkost, komplexitu a přináší výrazné chuťové profily s tóny tropického ovoce, květin či koření.
Charakter
BOLD DEER je mohutné, přesto harmonické espresso s plným tělem a výjimečnou sladkostí. Ovocnou a fermentovanou chuť doplňuje čokoládový podtón. Ideální volba pro ty, kdo hledají osobitou kávu s charakterem.
Each of our coffees has gone through a remarkable journey.
It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.
Add to your package
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Follow us every step of the way so you don't miss anything from Nordbeans!
