Capim Branco Anaerobic

Name: Capim Branco Anaerobic
Brand: Nordbeans
SKU: 3864

Brazil

Z rodinné farmy Capim Branco přichází výjimečná káva, která spojuje více než stoletou tradici s moderními metodami zpracování. Tento lot prošel řízenou anaerobní fermentací, díky níž získal chuťový profil s citrusovou ovocností a sladkostí nugátu.

Rodina Andrade se věnuje pěstování kávy už od roku 1901, kdy jejich předkové založili farmu Capim Branco. Na začátku 90. let, aby rozšířili produkci a zlepšili kvalitu svých káv, bratři Andrade koupili farmu São Silvestre. Obě farmy se nacházejí v nadmořské výšce 1 100–1 200 m a díky sopečné půdě, optimálním srážkám a teplotám poskytují ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy. Dnes svými kávovníky obsazují více než 300 hektarů a jejich produkce je oceňována po celém světě. Jejich experimentální přístup ke zpracování kávy neustále dokazuje, jak pestrá může být brazilská káva – třeba i v podobě na filtr.

Weight

Quantity

Price

375 Kč

In Stock > 5 pcs Ready to ship from 69 Kč, delivered to your home by 20. 11.. Shipping options

Details

Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.

Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.

průvodce výběrem

Details

Line Nordbeans
Preparation Filter, Aeropress, Chemex, Batch brew
Taste Sweet, Fermented, Fruity
Characteristics citrusy – jahody – nugát
Body intensity
Finely
Acidity intensity
Medium
Farmer Bratři Andrade
Processing Anaerobic Natural
Variety Yellow Catuaí
Origin Brazil
Region Minas Gerais
Localities Carmo de Paranaíba
Farm Capim Branco
Composition Pražená zrnková káva
Degree of roasting Light - Nordbeans
Producer / Supplier Nordbeans Producer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)

Preparation

Recept Postup

Káva 15 g
Voda 250 ml
Teplota 96 °C
Čas 2:30 mn
Kávu meleme na střední hrubost. 20 clicků na Comandante, 7 na Ditting 807 LS, 6,5 na EK43.

Tip našeho baristy

K přípravě vždy doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu.

Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer.

Additional Tips and Guides

Farm

Capim Branco

Brazílie

Bratři Andrade

Jsou průkopníky moderních technologií a metod zpracování kávy. Patří mezi zakladatele Brazil Specialty Coffee Association, která podporuje malé producenty a rozvoj výběrové kávy v Brazílii. Díky dlouholetým zkušenostem, preciznímu řízení sklizně a důrazu na kvalitu získali jejich kávy uznání po celém světě a řadu ocenění v prestižních soutěžích, jako je Cup of Excellence. Dnes spravují rozsáhlé plantáže s více než 1,5 milionem kávovníků a nám každoročně ukazují že vášeň, zkušenost a otevřenost novým přístupům mohou proměnit každé zrnko v nezapomenutelný zážitek.

Zajímavost

Brazílie je známá jako největší producent kávy na světě. Moderní farmy jako Capim Branco ukazují, že i brazilská káva může být svěží a s ovocnými tóny. Díky inovativním metodám zpracování získávají šálky z této oblasti jiskrnost a překvapivé chuťové profily.

Lokalita

Farma se rozkládá v brazilském regionu Cerrado Mineiro, ve státě Minas Gerais. Bohatá půda a precizní práce farmářů zde dává prostor pro produkci kávy výjimečné kvality s ohledem na přírodu i moderní trendy. Cerrado Mineiro je první oblastí v Brazílii s chráněným označením původu pro kávu – známý svým suchým podnebím během sklizně, stabilními teplotami a jasně definovanými ročními obdobími.

Zpracování

Anaerobní zpracování kávy je moderní metoda fermentace bez přístupu kyslíku. Kávové třešně se uzavírají do speciálních nádrží, kde probíhá řízené kvašení, obvykle po dobu několik desítek hodin. Tento postup zvýrazňuje sladkost, komplexitu a přináší výrazné chuťové profily s tóny tropického ovoce, květin či koření.

Charakter

Tato káva je ideální pro přípravu na filtr. Vyniká sladkým a ovocným profilem s výraznými tóny citrusů, jahod a nugátu. V šálku působí svěžím a lehkým dojmem s živou aciditou.

Coffee
with a heart
in the mountains

Each of our coffees has gone through a remarkable journey.

It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.

know your coffee