Selection guide
Miroroma AA je čistou esencí keňského terroiru. Pochází z hor Aberdare, kde ji pěstují stovky drobných farmářů. Zpracování je v rukou promývací stanice, která dává díky precizním postupům vzniknout šťavnatému a sladkému šálku.
Káva pochází z regionu Muranga, kde dozrává ve výšce mezi 1 800 a 1 900 metrů nad mořem. Jedná se o pečlivě vybraný lot odrůd SL28, SL34, Ruiru 11 a Batian, které společně vytváří bohatý chuťový profil. Třešně jsou ručně sbírány a následně procházejí důkladným procesem mokrého zpracování, který je pro kávy z Keni typický.
Weight
Details
Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Details
- Line Nordbeans
- Preparation Filter, Aeropress, Frenchpress, Chemex, Batch brew
- Taste Sweet, Sour, Fruity
- Characteristics med – třešeň – ostružina
- Body intensity
Medium
- Acidity intensity
Higher
- Farmer Kanyenya-ini Farmers Cooperative Society
- Processing Washed
- Variety SL28, Ruiru 11, SL34, Batian
- Origin Kenya
- Region Muranga
- Localities Central Region
- Farm Miroroma Factory
- Altitude height 1800 m nm
- Composition Pražená zrnková káva
- Degree of roasting Light - Nordbeans
-
Producer / Supplier
Nordbeans
Producer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Preparation
Preparation
- Káva 15 g
- Voda 240 ml
- Teplota 92 °C
- Čas 2:40 mn
- Meleme spíše na hrubo: 24 clicků na Timemore Chestnut, 7,5 na Fellow Opus nebo 8,5 na EK43.
Přípravu rozdělujeme do tří rychlých nálevů.
1. nálev 00:00 – 00:10 – 40g během 10 sec, roztočit a nechat 20 sec
2. nálev – 00:30 – 00:40 – 60g během 10 sec, roztočit a nechat 10 sec
3. nálev – 00:50 – 01:10 – 140g během 20 sec a nechat být
Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 2:40 min.
Tip našeho baristy
Pro přípravu doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu. Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer s padnoucími filtry. Pomáhají nám lehce docílit rovnoměrné extrakce, plné chuti a vysoké sladkosti.
Farm
Muranga
Keňa
Miroroma AA
O zpracování se stará stanice Miroroma, která spadá pod farmářské družstvo Kanyenya-ini FCS. Družstvo už od roku 1997 shromažďuje kávu od okolních farmářů, a kromě toho také se svými členy úzce spolupracuje a pomáhá jim udržovat vysoké zemědělské standardy. Díky tomu se v komunitě zvyšuje know-how a s tím i kvalita produkce. Do této konkrétní stanice dodává svou úrodu kolem 950 drobných zemědělců, kteří pěstují kávu na svých malých farmách v regionu.
Zajímavost
Místní pěstitelé často volí metodu roubování odrůdy Ruiru 11 na silné kořeny stromů SL. Získávají tak to nejlepší z obou světů a zajišťují si stabilní výnos i v náročných podmínkách.
Lokalita
Káva pochází z regionu Muranga, který leží na úrodných východních svazích pohoří Aberdare. Tato oblast je proslulá svou červenou sopečnou půdou a ideálním klimatem, což z ní činí klíčové zemědělské centrum. Kromě kávy zdejší kopce pokrývají čajové plantáže, sady s avokády a makadamovými ořechy, které na malých farmách zvaných „shambas“ doplňuje pěstování banánů a kukuřice.
Zpracování
Při promytém zpracování se klade důraz na čistotu výsledného profilu a zvýraznění přirozeného charakteru zrn. Po odstranění slupky a dužiny se káva důkladně promývá v čisté vodě a následně se suší na afrických postelích několik dní.
Charakter
Tento keňský filtr má v sobě sladké a kořenité tóny, doplněné třešní a medem. Celkový profil vyzdvihuje svěží citrusová linka s dotekem ostružin.
Each of our coffees has gone through a remarkable journey.
It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.
Add to your package
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Follow us every step of the way so you don't miss anything from Nordbeans!
