Selection guide
Na téhle Keni nás baví, kolik ovoce se vejde do jediného šálku. Sladké mango střídá šťavnatý červený rybíz a nad tím vším voní jasmín. Mutitu od drobných pěstitelů z Nyeri si vás získá hned prvním douškem.
Máte rádi, když je káva šťavnatá už od prvního doušku? Mutitu vás přivítá červeným rybízem, ke kterému se přidá sladké mango a jemná vůně jasmínu. Ovocnost, květiny i citrusová svěžest tu mají své místo. Tento promytý filtr pochází od drobných pěstitelů z keňského Nyeri, kteří své třešně svěřují stanici Mutitu. Spojuje odrůdy SL28 a SL34 a výběr zakulacených zrn označovaných Pea Berry. Pokud vás na filtrované kávě baví objevovat, jak se s každým douškem proměňuje, tuhle Keňu si doma užijete.
Weight
Brand
Nordbeans
Details
Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Details
- Line Nordbeans
- Preparation Filter, Aeropress, Frenchpress, Chemex, Batch brew
- Taste Sweet, Sour, Floral
- Characteristics mango – jasmín – červený rybíz
- Body intensity
Medium
- Acidity intensity
Higher
- Farmer 750 farmářů spolupracujících s Mutitu W. S., Rugi Farmers’ Cooperative
- Processing fully washed
- Variety SL28, SL34
- Origin Kenya
- Region Mukurweini
- Localities Nyeri
- Farm Mutitu Washing Station
- Altitude height 1500 m nm
- Degree of roasting Light - Nordbeans
-
Producer / Supplier
Nordbeans
Producer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Preparation
Preparation
- Káva 15 g
- Voda 250 ml
- Teplota 88 °C
Čas 2:15 mn
Přípravu rozdělujeme do dvou nálevů po 50ml a 180 ml.
- Kávu zalijte 50 g vody, jemně roztočte dripper a nechte 30 sekund rozvonět.
- Poté plynule dolijte zbývající vodu až do 250 g, ideálně do času 1:00.
- Nechte kávu dokapat. Celkový čas extrakce by měl být přibližně 2:00–2:15.
Tip našeho baristy
K přípravě vždy doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu.
Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer i filtr.
Farm
Mutitu
Keňa
Farma
Stanice Mutitu funguje od roku 1957 a patří k nejstarším v Keni. Přebírá třešně okolních pěstitelů a zajišťuje jejich promyté zpracování i sušení na vyvýšených postelích. Je součástí družstva Rugi, které sdružuje přes 2 200 členů a provozuje také další stanice.
Zajímavost
PB je zkratka pro peaberry, česky perlové zrno. V běžné kávové třešni rostou dvě zrna proti sobě. Někdy se ale vyvine jediné, které má více prostoru a získá zakulacený tvar. Při třídění se tato zrna oddělují od ostatních. Mutitu PB je právě takovým výběrem. Označení tedy nepopisuje odrůdu ani zpracování, ale podobu zrnek, která najdete v sáčku.
Pěstitelé
Za Mutitu stojí přes 750 drobných pěstitelů, kteří dodávají třešně do stejnojmenné promývací stanice. Ta patří družstvu Rugi Farmers’ Cooperative Society. Jednotliví farmáři tu mají v průměru jen 200–250 kávovníků. V našem filtru tak ochutnáte společnou práci mnoha malých hospodářství, jejichž sklizeň propojuje péče týmu Mutitu.
Lokalita
Káva pochází z okolí Mukurweini v regionu Nyeri, z nadmořských výšek 1 500–1 800 metrů. Pro oblast je typická červená půda vulkanického původu a drobná hospodářství, kde se vedle kávy pěstuje také čaj. Zdejší pěstitelé dodávají do Mutitu odrůdy SL28 a SL34.
Zpracování
Po odstranění slupky káva fermentuje 12–24 hodin podle počasí. Následuje promytí čistou vodou a třídění v kanálech. Zrna se poté máčejí až 36 hodin s pravidelnou výměnou vody. Nakonec se v pergamenu suší na vyvýšených postelích, průměrně 10 dní. Výsledkem je čistá, sladká káva s citrusovým a květinovým charakterem.
Charakter
Sladkost manga doprovází šťavnatý červený rybíz a jemné jasmínové tóny. Citrusová svěžest drží ovocnou sladkost v rovnováze. Voňavý keňský filtr pro ty, kdo mají rádi v kávě ovoce i květiny.
Each of our coffees has gone through a remarkable journey.
It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.
Add to your package
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Follow us every step of the way so you don't miss anything from Nordbeans!
