Selection guide
Open gallery
You will be amazed by the floral aroma and taste of vanilla cream!
We have been working with Samuel from El Cambalache for the seventh season and his coffees are among our annual favorites. His specialty is the Maracaturra variety, typical for Nicaragua, with which he wins every year in the Cup of Excellence auction competition. Thanks to these auction competitions, it raises the quality of its production every year - from farming to processing. The result is always extremely sparkling coffees full of fruity flavors that we can't wait for every season.
We will be the first to present the Maracaturra variety, processed with the Honey method, which will remind you of vanilla cream, grapes and flowers with its sweetness.
Weight
Details
Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Details
- Line Nordbeans
- Preparation Filter, Aeropress, Frenchpress, Chemex, Batch brew
- Taste Sweet, Fruity, Nutty
- Characteristics Marcipán – Žlutý meloun – Mandarinka
- Body intensity
Medium
- Acidity intensity
Medium
- Farmer Samuel Zavala
- Processing Honey
- Variety Maracaturra
- Origin Nicaragua
- Localities Dipilto
- Farm EL Cambalache
- Altitude height 1350 m nm
- Composition Pražená zrnková káva
- Degree of roasting Light - Nordbeans
-
Producer / Supplier
Nordbeans
Manufacturer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Preparation
Preparation
- Káva 15 g
- Voda 250 ml
- Teplota 94 °C
- Čas 2:20 mn
- El Cambalache meleme na střední hrubost – 22 clicků na Comandante, 8,5 na Ditting 807 LS, 6,5 na EK43.
Přípravu rozdělujeme do dvou rychlých nálevů po 100 a 150 ml.
1. 50g vody krouživým pohybem, 50 g vody do středu
Čas: 0:00-0:10
2. 100g vody krouživým pohybem, 50g vody do středu
Čas: 0:50-1:00
Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 3:00 min.
Tip našeho baristy
K přípravě vždy doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu.
Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer.
Farm
El Cambalache
Nikaragua
„Se Samuelem z El Cambalache jsme začali spolupracovat v začátcích jeho farmářské kariéry. Během šesti sezon naší spolupráce se mu podařilo ohromným způsobem zvýšit kvalitu své produkce, o čemž svědčí i 2. místo z aukční soutěže Cup of Excellence.
Martin Kozel
CEO Nordbeans
Lokalita
Vesnice Dipilto je součástí oblasti Nueva Segovia na severu Nikaraguy, poblíž hranice s Hondurasem. Ačkoliv se jedná o nejmenší producentský region, rozhodně mu to neubírá na slávě – stačí se podívat na výsledky aukční soutěže Cup of Excellence a hned budete mít jasno, kde se pěstují nejlepší kávy z Nikaraguy. Za úspěch vděčí především vysoké míře zalesnění a hlinitopísčité půdě s dobrou drenáží, což náramně prospívá produkci výběrové kávy.
Zpracování
Zpracování kávy je pro Samuela posledních několik let hlavním tématem rozvoje. V pražírně milujeme jeho odrůdu Maracaturra zpracovanou metodou Honey, kterou každoročně posouvá dopředu. Letos zrnka nechal po vyloupání 12 hodin fermentovat s dužinou v otevřených kádích, načež je 21 dní sušilv polostínu na afrických postelích.
Charakter
El Cambalache potěší všechny fanoušky sladkých, ovocných filtrů s jiskrnou aciditou. Zamilovali jsme si její intenzivní aromat květin a chuť vanilkového krému, která je skvěle navázaná na vysokou sladkost. Kromě ní v chuti objevíte hrozny a peckové ovoce jako zralé meruňky, které přetrvávají v dochuti ještě dlouho po dopití každého doušku.
Each of our coffees has gone through a remarkable journey.
It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.
Add to your package
#NordbeansStories
Blog
Travel stories, interviews, current events and tips and tricks for making coffee. You can find that and much more on the Nordbeans blog.
Blog
Get to know the new Nordbeans logo and visual style
A new star came out last Friday. We introduced a new logo and visual style. We are very happy that many of you were there with us. For those of you who couldn't make it, we've prepared a Q&A.
Read
How much does coffee actually cost?
How does the coffee bean travel from the Colombian Cocondo Orgánico farm to your cup and how much does it cost at each stop? All this and much more in a new blog post. Cocondo represents a very important coffee for us. Farmer Luis Emilio was recognized by Chief Martin years ago during his first visit to Colombia.
Read#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Follow us every step of the way so you don't miss anything from Nordbeans!
