Selection guide
Open gallery
A coffee from El Salvador that combines the power of volcanic slopes with the care of the Ruffatti family. Red Bourbon in natural processing brings notes of red fruit and sweet elegance.
Finca El Salvador, the pearl of the Chalchuapa region, produces coffee that captures the uniqueness of the Salvadoran terroir. On the slopes of the Santa Ana volcano, at an altitude of 1,500 meters, the Ruffatti family grows the Red Bourbon variety, whose flavor profile captivates with notes of ripe red fruit, delicate sweetness and balanced acidity. This coffee is the result of care, tradition and innovation - a combination that cannot be overlooked. This coffee excels best when preparing espresso or milk drinks. We recommend starting with the recommended recipe, which you will find below.
Weight
Details
You will love the Nový Standard range if you are looking for a stable, sweet coffee with a full flavor - whether for espresso, in a moka pot or for drip coffee.
If that doesn't sound like your cup of coffee just yet, ask us for advice in our selection guide.
Details
- Line A new standard
- Preparation Espresso, Moka pot, Aeropress, Frenchpress, Automatic coffee machine
- Taste Sweet, Fruity, Chocolate
- Characteristics Nugát – Jablka – Ořechy
- Body intensity
Medium
- Acidity intensity
Medium
- Farmer Rodolfo Ruffatti Batlle
- Processing Natural
- Variety Red Bourbon
- Origin El Salvador
- Localities Santa Ana
- Farm Finca El Salvador
- Altitude height 1500 m nm
- Cooperation since the year 2018
- Composition Pražená zrnková káva
- Degree of roasting Medium - New Standard
-
Producer / Supplier
Nordbeans
Manufacturer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Preparation
Preparation
- Káva 16 g
- Voda 45 ml
- Poměr 1:2,8
- Čas 28 sec
- RADA:
Kávu vždy uchovávejte zavřenou v původním obalu, aby zrno nedegradovalo.
1. Odvažte si doporučenou dávku.
2. Namletou kávu rovnoměrně stlačte tamperem.
3. Na váze kontrolujte správný objem vytékajícího espressa.
4. Dle rychlosti extrakce upravte hrubost mletí (čím jemněji je káva namletá, tím delší bude čas extrakce).
Tip našeho baristy
Kávu na espresso používejte vždy dobře nastařenou. Nejlépe mezi 2. – 4. týdnem od pražení. Doporučujeme používat kvalitní, filtrovanou nebo alespoň balenou vodu. Po stlačení kávy tamperem si dejte pozor na nárazy pákou. Praskliny v puku se mění v kanály, které vedou k podextrahovanému espressu.
Farm
Finca El Salvador
El Salvador
Rodolfo Ruffatti Batlle
Rodolfo Ruffatti Batlle, čtvrtá generace farmářů, stojí za úspěchem této jedinečné kávy. Jeho odhodlání a experimentální přístup – například využití různých fermentačních metod – posunují hranice kvality salvadorské kávy. Rodolfo je pro nás nejen inspirací, ale i dlouholetým přítelem a partnerem.
Výběr kávy
Káva z Finca El Salvador se dostala do světového povědomí díky World Brewers Cup 2014, kde s ní Rubens Gardelli získal 2. místo. Tato spolupráce ukazuje výjimečný potenciál farmy a Rodolfovu nekompromisní snahu přinést na trh nezapomenutelné chutě.
Farma
Rozprostírající se na 70 hektarech, Finca El Salvador kombinuje precizní péči o kávovníky s udržitelným přístupem. Dalších 20 hektarů divokého lesa vytváří harmonii mezi přírodou a produkcí. Tato farma je důkazem, že výběrová káva může vznikat v souladu s okolním prostředím.
Lokalita
Region Chalchuapa, zasazený do sopečného pohoří, se pyšní bohatou půdou a mikroklimatem ideálním pro pěstování výběrové kávy. Tyto podmínky spolu s nadmořskou výškou 1 500 metrů tvoří perfektní základ pro vznik kávy s nezaměnitelným charakterem.
Zpracování
Naturální metoda sušení na slunci dodává kávě hluboké a bohaté tóny. Tento tradiční způsob zpracování umocňuje ovocný charakter odrůdy Red Bourbon a zajišťuje její plnou sladkost a jemnou texturu.
Charakter
Hedvábná textura s výraznými tóny červeného ovoce a jemným náznakem oříšků. Dlouhá a harmonická dochuť podtrhuje sladkost a eleganci této výjimečné kávy.
Each of our coffees has gone through a remarkable journey.
It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.
Add to your package
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Follow us every step of the way so you don't miss anything from Nordbeans!
