Selection guide
Open gallery
Honduras is a coffee that bridges the gap between traditional espresso and the world of fine coffee. Its creamy nutty flavor, smooth creamy body, and low acidity make this coffee the perfect entry point for anyone looking to discover the quality and purity of fine coffee.
Honduras Pencaligue is more than just coffee – it’s the story of farmers in remote areas of Santa Barbara who spent years growing great coffee that ended up in regional blends for a fraction of its real value. Benjamin Paz, one of the key figures in the Honduran coffee scene, Cup of Excellence winner, our partner and friend, discovered these farmers and decided to help them get their coffee where it belongs – into the cups of people who will appreciate its quality and story.
Weight
Details
You will love the Nový Standard range if you are looking for a stable, sweet coffee with a full flavor - whether for espresso, in a moka pot or for drip coffee.
If that doesn't sound like your cup of coffee just yet, ask us for advice in our selection guide.
Details
- Line A new standard
- Preparation Moka pot, Aeropress, Automatic coffee machine
- Taste Sweet, Chocolate, Nutty
- Characteristics Smetanova – Sladká – Čokoládová
- Body intensity
Easy
- Acidity intensity
Medium
- Farmer San Vicente
- Processing Washed
- Variety Catuaí, Pacas, Paraneima
- Origin Honduras
- Localities Santa Barbara
- Farm San Vicente
- Altitude height 1700 m nm
- Composition Pražená zrnková káva
- Degree of roasting Medium - New Standard
-
Producer / Supplier
Nordbeans
Manufacturer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Preparation
Preparation
- Káva 15 g
- Voda 45 ml
- Poměr 1:3
- Čas 30 sec
- RADA:
Kávu vždy uchovávejte zavřenou v původním obalu, aby zrno nedegradovalo.
1. Odvažte si doporučenou dávku.
2. Namletou kávu rovnoměrně stlačte tamperem.
3. Na váze kontrolujte správný objem vytékajícího espressa.
4. Dle rychlosti extrakce upravte hrubost mletí (čím jemněji je káva namletá, tím delší bude čas extrakce).
Tip našeho baristy
Kávu na espresso používejte vždy dobře nastařenou. Nejlépe mezi 2-4. týdnem od pražení. Doporučujeme používat kvalitní, filtrovanou nebo alespoň balenou vodu. Po stlačení kávy tamperem si dejte pozor na nárazy pákou. Praskliny v puku se mění v kanály, které vedou k podextrahovanému espressu.
Farm
Santa Barbara
Honduras
Honduras – Santa Barbara
Honduras Pencaligue je víc než jen káva – je to příběh farmářů z odlehlých oblastí Santa Barbary, kteří roky pěstovali skvělou kávu, která končila v regionálních směsích za zlomek reálné hodnoty. Benjamin Paz, jedna z klíčových osobností honduraské kávové scény, vítěz souteže Cup of Excellence, náš partner a přítel, tyto farmáře objevil a rozhodl se jim pomoci dostat jejich kávu tam, kam patří – do šálků lidí, kteří ocení její kvalitu a příběh.
Výběr kávy
Dostat tuto kávu na trh nebylo jednoduché. Cesta našeho náčelníka Karla do Hondurasu měla jeden jasný cíl – vybrat a stabilizovat tyto loty tak, aby mohly poprvé vstoupit na trh výběrové kávy. Bylo potřeba doladit logistiku, produkční procesy i objemy, ale výsledek stojí za to. Tohle espresso z Hondurasu si totiž zamilujete s prvním šálkem.
Zpracovatelský závod
Tahle káva je výsledkem práce mnoha drobných farmářů z regionu Santa Barbara, kteří konečně dostali příležitost ukázat, co dokážou. Díky dlouhodobé spolupráci mezi Nordbeans a Benjaminem Pazem se podařilo vytvořit stabilní dodavatelský model, který farmářům zajišťuje spravedlivé ohodnocení a šanci růst. Honduras je závazek – nejen ke kvalitě, ale i k férovosti a rozvoji místních komunit.
Lokalita
Santa Barbara je oblast s obrovským potenciálem. Bohužel většina kávy z těchto farem končila v regionálních směsích, kde se ztratila její identita i hodnota. Díky závazku našeho partnera Benjamina Paze měnit systém zevnitř se tyto kávy poprvé dostávají na trh pod vlastním jménem. Máme velkou radost, že po 8 sezonách spolupráce nyní můžeme přinést i tuto kávu.
Zpracování
Po ručním sběru se kávové třešně vyloupou a nechají fermentovat ve vodních nádržích, kde se rozloží zbytky dužiny. Tohle zvýrazňuje sladkost a zároveň zachovává maximální čistotu chutí. Následně se zrnka několikrát promyjí čerstvou horskou vodou, aby se odstranily poslední nečistoty.
Charakter
Honduras je espresso, které baví svou čistotou a jednoduchostí. Krémové tělo s oříškovými a smetanovými tóny přináší sladkost a harmonii, která se skvěle hodí pro domácí espresso, moka konvičku i automatické kávovary.
Each of our coffees has gone through a remarkable journey.
It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.
Add to your package
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Follow us every step of the way so you don't miss anything from Nordbeans!
