Selection guide
Open gallery
Moreno Family Coffee embodies everything we love about Central American coffee – light fruitiness, natural sweetness and a balanced body. Each cup reflects not only the region’s unique microclimate, but also the honest work of three generations of farmers who have dedicated their lives to continuous improvement and attention to detail. This coffee is not just a taste experience, but also a story of pride, humility and family legacy.
High in the mountains, on slopes surrounded by wild nature, stands the Moreno family farm – a name that is now synonymous with high-quality, premium coffee. The Moreno brothers, sons of Don Daniel, have continued his legacy and created a sustainable family business, making premium coffee not only a way of life but also a source of pride for local farmers. This filter from Honduras is the result of years of hard work, a deep understanding of nature and an unwavering desire to do things better – every day, every harvest.
Weight
Details
Nabídka káv pro filtr – Nordbeans potěší především fanoušky moderních, světle pražených káv s ovocnou chutí.
Pokud to zatím nezní jako váš šálek kávy, nechte si od nás poradit v průvodci výběrem.
Details
- Line Nordbeans
- Preparation Filter, Aeropress, Frenchpress, Chemex
- Taste Fruity, Chocolate, Nutty
- Characteristics ZELENÉ JABLKO– CITRUSY – MLÉČNÁ ČOKOLÁDA
- Body intensity
Medium
- Acidity intensity
Lower
- Farmer Bratři Moreno
- Processing Washed
- Variety Pacas
- Origin Honduras
- Localities El Cedral
- Farm El Filo
- Altitude height 1650 m nm
- Composition Pražená zrnková káva
-
Producer / Supplier
Nordbeans
Manufacturer
NORDBEANS s.r.o.
Nákladní 431, 460 07 Liberec, Czech Republic
info@nordbeans.cz
www.nordbeans.cz (všechny produkty)
Preparation
Preparation
- Káva 15 g
- Voda 250 ml
- Teplota 96 °C
- Čas 3:00 mn
- Meleme spíše na hrubo: 24 clicků na Timemore Chestnut, 7,5 na Fellow Opus nebo 8,5 na EK43.
Přípravu rozdělujeme do dvou rychlých nálevů po 100 a 150 ml.
1. 50g vody krouživým pohybem, 50 g vody do středu
Čas: 0:00-0:10
2. 100g vody krouživým pohybem, 50g vody do středu
Čas: 0:50-1:00
Celkový čas extrakce by se měl pohybovat do 3:00 min.
Tip našeho baristy
Pro přípravu doporučujeme používat filtrovanou vodu, váhu a čerstvě namletou kávu. Na přípravu filtrované kávy v Nordbeans používáme April brewer s padnoucími filtry. Pomáhají nám lehce docílit rovnoměrné extrakce, plné chuti a vysoké sladkosti.
Farm
Santa Barbara
Honduras
Bratři Morenovi
Bratři Morenovi jsou třetí generací pěstitelů kávy, která často sklízí úspěch v soutěžích Cup of Excellence. Přesto, že pocházejí ze skromných poměrů, dokázali vybudovat trvale udržitelný byznys, a navíc k tomu inspirovali i další obyvatele v jejich regionu. Jejich cesta k úspěchu vyžadovala ambice, dlouhodobé plánování, pochopení trhu a neustálé vylepšování agronomických postupů, sklizně a zpracování.
Zajímavost
„Kávy od bratrů Morenových patří od první sezony k mým každoročním favoritům. Osobně miluju všechny čisté, promyté kávy ze Střední Ameriky, ale pro tuhle část Honduras mám opravdu slabost. Když jsem farmáře v roce 2021 navštívil, uhranula mě pokora, se kterou přistupují k produkci. Stejně tak obdivuji práci Bena Paze, který se stará o export těchto káv. Historicky všechny kávy z vesnice končily v komerční regionální směsi kvůli nízkým objemům. Ben ale razí transparentní cestu. Díky tomu jsem Olvinovi s Dannym při své návštěvě mohl poprvé předat balíček s jejich kávou a jménem na obalu." (Jakub Smolka)
Farma
El Filo je jednou z nejstarších farem ve vlastnictví rodiny Moreno, kterou zdobí kávovníky kvetoucí již více než dvě desetiletí. Nachází se v oblasti El Cedral, Santa Bárbara, kde mikroklima a nadmořská výška 1650 m n. m. poskytují ideální podmínky pro pěstování výběrové kávy. V této oblasti se pěstuje převážně odrůda Pacas, která vznikla přirozenou mutací odrůdy Pink Bourbon.
Lokalita
Santa Barbara leží v horské oblasti nedaleko největšího honduraského jezera Yojoa. Region je proslulý bohatou biodiverzitou, chovem dobytka a tradiční řemeslnou výrobou. Podél horských svahů jsou rozsety vesnice, kde drobní farmáři pěstují kávu. Náročné podmínky pro sušení třešní v blízkosti džungle dodávají místní produkci výjimečný charakter.
Zpracování
Při zpracovávání promytou metodou třešně projdou takzvanou loupačkou, kde při velké rychlosti narážejí do kovových disků s výběžky, a tím je z nich odstraněna slupka. Následně se zrnka se zbývající vrstvou dužiny nechají několik hodit fermentovat. Potom se káva přesune do přemývacího kanálu, kde se zrna promyjí vodou odstraní se z nich poslední zbytky dužiny.
Charakter
Tato káva zaujme svou svěží, ovocnou aromatikou s výraznými tóny zeleného jablka a citrusů. Přirozenou a elegantní sladkost doplňuje mléčná čokoláda, která vytváří hladké, vyvážené zakončení a zanechává dlouhotrvající příjemnou dochuť.
Each of our coffees has gone through a remarkable journey.
It starts with hardworking farmers. They project years of diligence and experience into it. He meets dozens of enthusiastic people who are searching for its full beauty with unwavering commitment. Enjoy the last steps of her exquisite journey in your cup with ease.
Add to your package
#Liberec #Nordbeans
@nordbeans
Follow us every step of the way so you don't miss anything from Nordbeans!
